Los tubérculos son raíces o bulbos de plantas que se cultivan y se utilizan como alimento. Algunos ejemplos de tubérculos incluyen:
- Patata: Es una raíz que se cultiva ampliamente en todo el mundo y se utiliza en muchos platos como ingrediente principal o como guarnición.
- Yuca: Es una raíz que se cultiva en América del Sur y se utiliza en muchos platos como la mandioca frita o el casabe.
- Ñame: Es una raíz que se cultiva en África y se utiliza en muchos platos como el fufu o el kenkey.
- Taro: Es una raíz que se cultiva en Asia y se utiliza en muchos platos como el poi o el taro con leche de coco.
- Boniato: Es una raíz que se cultiva en América del Sur y se utiliza en muchos platos como la papa a la huancaína o el puré de boniato.
- Batata: Es una raíz que se cultiva en América del Sur y se utiliza en muchos platos como el chupe de camarones o el puré de batata.
- Chirivía: Es una raíz que se cultiva en Europa y se utiliza en muchos platos como la sopa de chirivía o el puré de chirivía.
- Nabo: Es una raíz que se cultiva en Europa y se utiliza en muchos platos como el rosti o el puré de nabo.
- Cilantro: Es una raíz que se cultiva en Asia y se utiliza en muchos platos como el curry o el arroz frito.
- Remolacha: Es una raíz que se cultiva en Europa y se utiliza en muchos platos como el borscht o el puré de remolacha.
- Zanahoria: Es una raíz que se cultiva en Europa y se utiliza en muchos platos como el puré de zanahoria o el pastel de zanahoria.
- Jengibre: Es una raíz que se cultiva en Asia y se utiliza en muchos platos como el té de jengibre o el curry de pollo.
- Topinambur: Es una raíz que se cultiva en Europa y se utiliza en muchos platos como la sopa de topinambur o el puré de topinambur.
- Batata dulce: Es una raíz que se cultiva en América del Sur y se utiliza en muchos platos como el puré de batata dulce o el pastel de batata dulce.
- Lirio acuático: Es una raíz que se cultiva en Asia y se utiliza en muchos platos como el arroz frito o el curry.
- Tapioca: Es una raíz que se cultiva en América del Sur y se utiliza en muchos platos como el tapioca con leche de coco o el tapioca frito.
- Ñame africano: Es una raíz que se cultiva en África y se utiliza en muchos platos como el fufu o el kenkey.